Aktionen & Marktinformationen für KW 04 (16.01.2026)

Wochenaktion

Samstag, 17.01.2026 – Freitag, 23.01.2026

Echalotten
Aus Frankreich
per Kilo
BE: Ifco à 5 Kilo
3.60
Cicorino Rosso
aus der Region
per Kilo
BE: Ifco à 5 Kilo
3.10
Kiwi
aus Italien
per Stück
BE: Ifco à 27 Stück
0.45

alle Preise inkl. 2.5% MwSt.

*BE Preis bei ganzer Bestelleinheit

Markt-Update

Der Januar 2026 beginnt mit schwierigen Nachrichten aus Spanien. Extreme Unwetter haben in den wichtigsten Anbauregionen – Valencia, Murcia, Almería und Andalusien – verheerende Schäden angerichtet. Über 4.200 Hektar Gewächshausflächen wurden beschädigt, tausende Hektar Zitrus- und Olivenplantagen stehen vor dem Totalverlust. Mancherorts fiel binnen weniger Stunden die Regenmenge eines ganzen Jahres. Die Folgen für den europäischen Gemüsemarkt sind bereits spürbar: Preise steigen, Lieferzeiten verlängern sich, Verfügbarkeiten werden knapp.

Das klassische Januarloch wird dieses Jahr wohl etwas tiefer. Wir halten in der Markthalle die Stellung und schauen, was trotz allem geht. Es gibt sie noch, die guten Sachen – man muss nur wissen wo.

Artischocken – Klein, aber oho!

Die italienischen Carciofini sind zurück! Nach einer kurzen Pause treffen nun wieder die zarten Blütenknospen ein. Ob als Antipasti oder auf dem Teller – die kleinen Artischocken überzeugen mit ihrer Qualität. Die grösseren Jumbo-Hermanos aus Spanien stehen ebenfalls bereit und sind ideal für gehobene Menüs.

Frühkartoffeln aus dem Süden

Während bei uns noch Winterruhe herrscht, werden auf Zypern bereits die ersten Annabelle-Kartoffeln geerntet. Die festkochenden Knollen bringen einen Hauch Frühling auf den Teller. Aus Italien ergänzen die kleineren Vogue-Kartoffeln das Sortiment – ein Name, der nach Luxus klingt und hält, was er verspricht.

Mönchsbart (Barba di Frate)

Der mineralhaltige Mönchsbart ist wieder in Top-Form! Das gegenblättrige Salzkraut aus Italien besticht durch seine Einzigartigkeit und lässt sich vielseitig einsetzen. Ein echtes Highlight für kreative Köche.

Cedri-Zitronen – Das Urgestein

Die Cedri-Zitrone, die Urmutter aller Zitronen, überzeugt durch ihr festes Fruchtfleisch und die dicke Schale. Ideal als Carpaccio oder im Salat – und eine spannende Alternative zu herkömmlichen Zitrusfrüchten.

Blutorangen – Rubinrot und kraftvoll

Die Moro-Blutorangen sind in vollem Gange und sorgen für die beste Art von Drama auf dem Teller! Sowohl als Tafelobst als auch als Pressorangen verfügbar, überzeugen sie mit ihrer tiefroten Farbe und dem intensiven Geschmack. Fun Fact: Die blutrote Färbung entsteht durch Anthocyane – und die werden erst bei kühleren Temperaturen aktiviert. Deshalb schmecken Blutorangen im Winter am besten, während ihre gelben Verwandten im Sommer glänzen. Die Natur hat's einfach drauf! Wer jetzt noch keine Moros auf der Karte hat, verpasst definitiv was. Der frisch gepresste Saft macht übrigens jeder Erkältung den Garaus. Wissenschaftlich nicht erwiesen, aber wir schwören drauf.

Snackzitronen

Für alle Einmachfans und Kreativlinge ist jetzt Hochsaison! Die Snackzitronen in Daumengrösse sind da und schreien förmlich nach Experimenten. Eingelegt in Salz (à la marokkanische Art), kandiert für Gebäck, oder einfach dünn aufgeschnitten im Gin Tonic – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und dann ab in die Küche – es wird Zeit, dass das Einmachglas wieder zum Einsatz kommt!

Aktuelles auf dem Markt: Cedri- & Snackzitronen, Mönchsbart, Artischocken, Blutorangen, Bitterorangen, Frühkartoffeln, Zebra Tomaten, Knoblauch rosé

Saisonende oder problematisch: Schweizer Palmkohl, Preise Gemüse Spanien, Nüsslisalat, Eierschwämmli